12 hojas grandes de lechuga

16 lonjas de Jamón de Pierna Charvenca
 

RELLENO

1 ½ taza de arroz blanco cocido

300 gramos de pulpa negra molida

3 cucharadas de aceite vegetal

1 cuchardita de comino

Sal y pimienta negra recién molida

4 dientes de ajo machacados

2 cucharadas de salsa inglesa

4 ajíes dulce cortados finamente

1 taza de hojas de cilantro

1. Sazonar la carne molida con sal, pimienta, el comino, el ajo y la salsa inglesa.

2. Freír en una sartén caliente el ají dulce y la carne hasta dorar. Añadir las hojas de cilantro, mezclar la carne y el arroz.

3. Para armar los rollitos, cocinar las hojas de lechuga en agua hirviendo menos de un minuto. Dejar escurrir.

4. Sobreponer una lonja de Jamón de Pierna Charvenca sobre una hoja de lechuga, colocar dos cucharadas del relleno y enrollar doblando hacia adentro el extremo de la lechuga. Repetir la acción con el resto de las hojas de lechuga y el Jamón de Pierna Charvenca. Calentar antes de servir con ½ taza de agua o caldo en el fondo de la sartén.