SOPA DE POLLO ESPECIAL CHARVENCA

SOPA DE POLLO CON CALDO ATOMATADO, CARAOTAS BLANCAS Y PECHUGA DE POLLO

Preparado con Pechuga Cocida de Pollo Superior

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¿Cómo preparar este plato?

Ingredientes

4 tomates manzanos maduros

4 tazas de consomé de pollo

3 cucharadas de aceite vegetal

2 cebollas medianas cortadas en cubos pequeños

1 tallo de ajo porro ( parte blanca) cortado finamente

2 tallos de celery

4 dientes de ajo cortados finamente

150 gramos de Pechuga de Pollo Charvenca sin rebanar, cortada en cubos

200 gramos de caraotas blancas

1 pizca de bicarbonato

Sal y pimienta negra recién molida

3 cucharadas de albahaca fresca picada en julianas

Preparación

1. Remojar las caraotas blancas 24 horas antes de la preparación.

2. Precalentar el horno a 250 °C. untar una bandeja con poco aceite vegetal.

3. Cortar en rodajas gruesas el tomate, colocarlos en la  bandeja engrasada, hornear hasta que se marchiten.

4. Colocar los tomates en una licuadora y procesar con 2 tazas de consomé de pollo, pasar por un colador para retirar la piel y la semilla.

5. En una olla calentar aceite vegetal, añadir la cebolla hasta marchitar, seguir agregando el ajo porro, el celery, el ajo y la Pechuga de Pollo Charvenca. Al transcurrir 3 minutos, agregar el caldo atomatado y las 2 tazas restantes del consomé de pollo, las caraotas y el bicarbonato, dejar hervir, añadir sal, bajar el fuego, cocinar hasta que ablanden las caraotas.  

6. Al finalizar la cocción, agregar la albahaca y dejar reposar.