250 gr. de Pechuga de Pollo Charvenca entera, sin rebanar

2 pechugas de pollo frescas enteras deshuesadas

Sal

2 cucharadas de mezcla hecha en casa de: canela, comino molido, semillas de cilantro molidas y curry

3 cucharadas de aceite vegetal

4 dientes de ajo machacados

2 tallos de cebollín rodajas grandes

100 gramos de mazorquitas chinas en conserva

4 cucharadas de cilantro picado grueso

1 taza de jugo de tamarindo concentrado

1 cucharada de miel

4 cucharadas de maní entero

1. Cortar las pechugas de pollo frescas en filetes o tiras finas, añadirle la sal y las especias con una cucharada de aceite vegetal

2. Cortar en tiras gruesas de ½ cm. de ancho la Pechuga de Pollo Charvenca.

3. Calentar suficiente un Wok o sartén grande, verter el aceite restante, saltear el pollo a fuego alto durante 5 minutos.

4. Bajar el fuego y añadir el ajo, el cebollin, las mazorquitas y 2 cucharadas de cilantro, cocinar por 2 minutos.

5. Incorporar la Pechuga de Pollo Charvenca, el jugo de tamarindo y la miel, dejar reducir el liquido un poco por 4 minutos aprox. verificar el sabor, en caso de ser necesario agregar un poco más de sal o si es de su preferencia soya.

6. Por último agregar el maní y un poco de cilantro picado.