250 gr de Chorizo Seco Tipo Español Charvenca

250 gr de Salami Charvenca

50 gr de mantequilla sin sal

3 cucharadas de aceite de oliva

1 ½ cebolla picada finamente

1 tallo de celery picado finamente

2 zanahorias medianas picadas finamente

1 diente de ajo picado en láminas finas

½ taza de vino blanco

6 tomates maduros sin piel ni semillas, picados finamente

Pimienta negra recién molida

Sal

1. En una olla caliente, colocar el aceite de oliva y la mantequilla. Al derretir, agregar la cebolla, el célery, la zanahoria y el ajo. Mover con ayuda de una paleta de madera cada cierto tiempo para evitar que se pegue. Dejar cocinar por 10 minutos o hasta ver que los vegetales comiencen a marchitarse.

2. En este punto, añadir el Salami Charvenca y el Chorizo Seco Tipo Español Charvenca. Mezclar y dejar dorar.

3. Agregar el vino, mezclar y a los tres minutos agregar el tomate y remover. Bajar el fuego y tapar.

4. Dejar cocinar por una hora y media. Cada cierto tiempo mover con la paleta de madera evitando que se pegue.