PECHUGA DE POLLO CHARVENCA CON VEGETALES
100 gr. de Pechuga de Pollo Charvenca entera, sin rebanar
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Un cebollin cortado en rodajitas
2 tazas de guisantes congelados
2 dientes de ajo pelado y cortados en rodajitas
1/8 taza de agua
½ taza de hojas de perejil finamente picado
4 hojas de menta fresca picadas finamente
Sal
1. Cortar la Pechuga de Pollo Charvenca en cubos de 1 cm.
2. Colocar en una sartén la mantequilla y el aceite, calentar a fuego medio, añadir parte blanca del cebollin, cocinar por 2 minutos sin dejar dorar.
3. Agregar los guisantes, el ajo y el agua, cocer por 5 minutos, por último añadir la Pechuga de Pollo Charvenca y la sal. Se cocina un par de minutos y se termina incorporando las hierbas mezclándolas muy bien con el resto de los ingredientes. Retirar del fuego.