PECHUGA DE PAVO CHARVENCA GRATINADA SOBRE BERENJENA Y TOMATE
1 ½ cucharada de orégano seco
Sal
Pimienta negra recién molida
¼ taza de aceite de oliva
2 Berenjenas medianas
3 Tomates maduros
8 lonjas de Pechuga de Pavo Charvenca
1 taza de queso mozzarella rallado
½ taza de queso parmesano rallado
1. Precalentar el horno a 200 ºC para gratinar.
2. En un recipiente mezclar el orégano, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
3. Cortar las berenjenas en rodajas de 4 mm en dirección diagonal.
4. Con la ayuda de una brocha untar cada una de ellas con la mezcla anterior.
5. En una sartén o una grilla muy caliente dorar cada rodaja de berenjena por ambos lados.
6. Cortar los tomates en rodajas gruesas, disponer éstas sobre las rodajas de berenjena asadas y colocar las lonjas de Pechuga de Pavo Charvenca
7. Espolvorear mozzarella y el parmesano sobre cada rodaja.
8. Colocar las rodajas sobre una bandeja previamente cubierta con papel aluminio.
9. Gratinar y retirar una vez el queso fundido haya dorado. Dejar reposar.