200 gr de Jamón de Pierna Charvenca en lonjas

1 cebolla grande

3 cucharadas de aceite de oliva

4 papas medianas

80 ml de leche

100 ml de crema de leche

1 huevo

Una pizca de nuez moscada rallada

Sal y pimienta blanca al gusto

100 gr de queso parmesano rallado

2 cucharadas de pan rallado

1. Cortar las lonjas de Jamón de Pierna Charvenca en láminas cuadradas pequeñas.

2. Cortar la cebolla finamente.

3. Calentar una sartén, colocar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el jamón sin dejar dorar.

4. Pelar las papas y cortar en rebanadas muy delgadas. Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. La cocción se terminará en el horno.

5. En un recipiente mezclar la leche, la crema de leche y el huevo batido, agregar sal, pimienta y la nuez moscada.

6. Precalentar el horno a 180 del graten finalizando con queso parmesano y el pan ralladopetir a, nuevamente la mezcla de leche°C.

7. En un molde colocar una cantidad escasa de la mezcla de leche, una capa de papa, nuevamente la mezcla de leche, el salteado de Jamón de Pierna Charvenca, una capa de mezcla de leche y queso parmesano. Repetir en el mismo orden finalizando con queso parmesano y el pan rallado.

8. Hornear por 15 minutos aproximadamente o hasta que el queso derrita y gratine. Dejar reposar.