TORTILLAS DE TRIGO RELLENAS DE PECHUGA DE POLLO CHARVENCA
16 lonjas de Pechuga de Pollo Charvenca
8 tortillas de trigo integrales
1 pechuga de pollo fresca entera deshuesada
2 hojas de laurel
1 zanahoria pequeña
3 tallos de celery
½ pepino
1 ½ taza de alfalfa
4 cucharadas de mostaza
Aceite de oliva
Mezcla de lechugas variadas
Pimienta recién molida
Sal
1. Hervir en agua salada y con las hojas de laurel la pechuga de pollo fresca. Desmenuzarla. En un recipiente, mezclarla con pimienta y aceite de oliva. Reservar.
2. Cortar la zanahoria, el pepino y el célery en julianas delgadas.
3. Untar mostaza y colocar dos lonjas de Pechuga de Pollo Charvenca en cada tortilla integral.
4. Repartir equitativamente en cada tortilla el pollo y cubrir con los bastoncitos de vegetales y la alfalfa.
5. Espolvorear pimienta negra y rociar un chorrito de aceite de oliva sobre cada relleno.
6. Enrollar las tortillas en forma de fajitas sobre el relleno.