10 lonjas de Pechuga de Pavo o de Pollo Charvenca

12 tomates cherrys maduros

Hojas de un ramo pequeño de cilantro

1 cebolla morada pequeña

150 gr. de hojas de lechugas mixtas

8 vainitas criollas

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de jugo de limón

½ taza de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra recién molida

1 cucharada de ajonjolí blanco

1. Cortar la Pechuga de Pavo o de Pollo Charvenca en tiritas delgadas, los tomates cherrys en cuartos tipo media luna y la cebolla en julianas delgadas.

2. Cocinar en agua caliente con sal las vainitas hasta que su color se intensifique y estén poco hechas (al dente).

3. Preparar el aderezo mezclando la mostaza, la miel y el jugo de limón. Ir agregando de a poco el aceite de oliva logrando una consistencia espesa. Terminar agregando el ajonjolí previamente tostado, la sal y la pimienta.

4. Mezclar las lechugas con los vegetales y la Pechuga de Pavo o de Pollo Charvenca.