PONQUÉS SALADOS DE MORTADELA SUPERIOR PISTACHO CHARVENCA Y CREMA DE QUESO Y AGUACATE
200 gr de Mortadela Superior con Pistacho Charvenca rebanada
2 ajo porros
4 cucharadas de aceite vegetal
130 gr de pistachos pelados
2 tazas y ½ de harina de trigo
4 huevos
6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
1 taza de leche líquida
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
CREMA DE QUESO Y AGUACATE
1 taza de queso crema
1 aguacate grande
Jugo de un limón
Sal
CUPCAKES
1. Cortar la Mortadela Superior con Pistacho Charvenca y la parte blanca de los ajos porros finamente.
2. En una sartén caliente colocar el aceite, el ajo porro y la Mortadela Superior con Pistacho Charvenca hasta que marchiten. Una vez listo, dejar enfriar.
3. Pre-calentar el horno a 180 ºC .
4. En un recipiente colocar la harina junto con el polvo de hornear, Cernir a través de un colador.
5. Hacer un hoyo en el centro de la harina, agregar los huevos, la leche, la mantequilla derretida, mezclar con la ayuda de una batidora eléctrica o batidor de mano.
6. Seguidamente, el sofrito con la Mortadela Superior con Pistacho Charvenca y la sal. Mezclar hasta formar una pasta homogénea.
7. Engrasar y enharinar los moldes para ponqués individuales, en caso de no usar capacillos.
8. Llenar a 2/3 de su capacidad, cada uno de estos con la mezcla.
9. Hornear, aproximadamente, 20 minutos o hasta que al insertarles un palillo éste salga seco. Retirar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos antes de sacarlos del molde.
CREMA DE QUESO Y AGUACATE
1. Para la crema, procesar el queso crema con el aguacate; agregar jugo de limón al gusto y sal, en caso de ser necesario. Colocar la crema en una manga con una boquilla rizada, refrigerar por una hora antes de utilizar.