200 gr de Mortadela Superior con Pistacho Charvenca rebanada 

2 ajo porros

4 cucharadas de aceite vegetal

130 gr de pistachos pelados

2 tazas y ½ de harina de trigo

4 huevos

6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)

1 taza de leche líquida

3 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

CREMA DE QUESO Y AGUACATE

1 taza de queso crema

1 aguacate grande

Jugo de un limón

Sal

CUPCAKES

1. Cortar la Mortadela Superior con Pistacho Charvenca y la parte blanca de los ajos porros finamente.

2. En una sartén caliente colocar el aceite, el ajo porro y la Mortadela Superior con Pistacho Charvenca hasta que marchiten. Una vez listo, dejar enfriar.

3. Pre-calentar el horno a 180 ºC .

4. En un recipiente colocar la harina junto con el polvo de hornear, Cernir a través de un colador.

5. Hacer un hoyo en el centro de la harina, agregar los huevos, la leche, la mantequilla derretida, mezclar con la ayuda de una batidora eléctrica o batidor de mano.

6. Seguidamente, el sofrito con la Mortadela Superior con Pistacho Charvenca y la sal. Mezclar hasta formar una pasta homogénea.

7. Engrasar y enharinar los moldes para ponqués individuales, en caso de no usar capacillos.

8. Llenar a 2/3 de su capacidad, cada uno de estos con la mezcla.

9. Hornear, aproximadamente, 20 minutos o hasta que al insertarles un palillo éste salga seco. Retirar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos antes de sacarlos del molde.

CREMA DE QUESO Y AGUACATE

1. Para la crema, procesar el queso crema con el aguacate; agregar jugo de limón al gusto y sal, en caso de ser necesario. Colocar la crema en una manga con una boquilla rizada, refrigerar por una hora antes de utilizar.