CREPE TROPICAL CHARVENCA

RELLENAS DE PECHUGA DE POLLO CHARVENCA Y CREMA DE MAÍZ

Preparado con Pechuga Cocida de Pollo Superior

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¿Cómo preparar este plato?

Ingredientes

RELLENO

150 gr. de Pechuga de Pollo Charvenca entera

8 lonjas de Pechuga de Pollo Charvenca

1 ajo porro finamente picado

3 cucharadas de mantequilla blanda

1 ½  cucharada de harina de trigo

1 taza de leche batida caliente

2 tazas de maíz dulce en grano

8 lonjas de queso amarillo gouda

1 taza de perejil finamente picado

CREPES

¾  taza de leche

½ taza crema de maíz

2 cucharadas de mantequilla derretida

2 tazas de harina de trigo

1 huevo

½ cucharada de azúcar

Sal al gusto

Aceite vegetal para cada crepe que se haga

Preparación

RELLENO:

1. En una olla colocar la mantequilla y el ajo porro, cocinar a fuego medio hasta transparentar, agregar la harina de trigo, remover y cocinar por un minuto.

2. Ir añadiendo poco a poco la leche tibia sin dejar de mezclar, cocinar hasta que espese un poco, agregar la crema de maíz, los granos de maíz, la Pechuga de Pollo Charvenca, cortada previamente en cubos de ½ cm., cocinar por dos minutos. Apagar. Dejar enfriar.

CREPE:

1. Colocar en la licuadora todos los ingredientes de la mezcla y procesar. Dejar reposar una hora.

2. En una sartén untar algunas gotas de aceite, verter mezcla de crepe hasta cubrir el fondo con una capa delgada. Cocinar a fuego medio hasta que los bordes se comiencen a dorar, dar vuelta y cocinar un minuto más. Retirar y repetir hasta terminar la mezcla.

3. Colocar relleno a cada crepe, enrollamos a modo de brazo gitano. Con mucho cuidado envolver cada cilindro con una lonja de Pechuga de pollo Charvenca y una lonja de queso amarillo Gorda, gratinar, espolvorear perejil. Servir caliente.