CAZUELA DE PECHUGA DE POLLO CHARVENCA ATOMATADA AGRIO-PICANTE
250 gr. de Pechuga de Pollo Charvenca entera, sin rebanar
400 gr. de pechuga de pollo fresca deshuesada y sin piel
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de ají picante seco de su preferencia
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla cortada en rodajas
4 dientes de ajo machacados
1 pimentón verde cortado en tiras gruesas
1 cucharadita de alcaparras cortadas finamente
1 taza de tomates pelados licuados
2 cucharadas de vinagre de vino blanco o tinto
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de harina de maíz
1.Cortar la Pechuga de Pollo Charvenca en cubos de 1.5 cm.
2.Cortar en filetes o tiras gruesas la pechuga de pollo fresca
3.En un recipiente marinar la Pechuga de Pollo Charvenca y los filetes de pollo con el Orégano, ají picante, comino, sal y pimienta.
4.Calentar una olla con el aceite, dorar los filetes de pollo y la Pechuga de Pollo Charvenca. Retirar y reservar.
5.En la misma olla dorar la cebolla, el ajo y el pimentón. Unir el salteado de pollo en la olla con los vegetales, añadir el resto de los ingredientes, excepto la harina de maíz.
6.Mezclar y dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio, transcurrido el tiempo; incorporar la harina de maíz, remover, apagar y dejar reposar.