250 gr. de Pechuga de Pollo Charvenca entera, sin rebanar

400 gr. de pechuga de pollo fresca deshuesada y sin piel

1 cucharada de orégano seco

1 cucharadita de ají picante seco de su preferencia

1 cucharadita de comino molido

Sal y pimienta

3 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla cortada en rodajas

4 dientes de ajo machacados

1 pimentón verde cortado en tiras gruesas

1 cucharadita de alcaparras cortadas finamente

1 taza de tomates pelados licuados

2 cucharadas de vinagre de vino blanco o tinto

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de harina de maíz

1.Cortar la Pechuga de Pollo Charvenca en cubos de 1.5 cm.

2.Cortar en filetes o tiras gruesas la pechuga de pollo fresca

3.En un recipiente marinar la Pechuga de Pollo Charvenca y los filetes de pollo con el Orégano, ají picante, comino, sal y pimienta.

4.Calentar una olla con el aceite, dorar los filetes de pollo y la Pechuga de Pollo Charvenca. Retirar y reservar.

5.En la misma olla dorar la cebolla, el ajo y el pimentón. Unir el salteado de pollo en la olla con los vegetales, añadir el resto de los ingredientes, excepto la harina de maíz.

6.Mezclar y dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio, transcurrido el tiempo; incorporar la harina de maíz, remover, apagar y dejar reposar.