CAUSA

800 gr de papa amarilla

2 cucharadas de mantequilla sin sal

El jugo de medio limón

½ taza de leche líquida

Sal y pimienta negra recién molida

Nuez moscada al gusto.

RELLENO

300 gr de Mortadela Superior Pistacho Charvenca entera

2 cebollas medianas cortadas en pequeños cubos

1 pimentón rojo picado en cubos

200 gr de queso crema

2 cucharadas de aceite de oliva

MONTAJE

150 gr de lechugas mixtas

1 cebolla morada cortada en finas tiras

2 huevos cocidos

1 tomate cortado en rodajas

Perejil finamente cortado para espolvorear

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra recién molida

CAUSA

1. Pelar las papas y cortarlas en cubos grandes. Cocinar en agua con un poco de sal hasta que ablanden. Retirar del fuego, escurrir.

2. Hacer el puré, agregar la mantequilla derretida, el jugo de limón, la cantidad necesaria de leche líquida para darle cremosidad y terminar colocando nuez moscada rallada, sal y pimienta.

RELLENO

1. Cortar en dados muy pequeños la Mortadela Superior con Pistacho Charvenca

2. En una sartén con el aceite, saltear la Mortadela Superior con Pistacho Charvenca, la cebolla y el pimentón por 5 minutos.

3. Dejar enfriar, posteriormente, añadir el queso crema al salteado. Guardar en la nevera.

MONTAJE

1. En cada plato, con un aro sin fin, de tamaño deseado, colocar una capa del puré una capa de la mezcla de Mortadela Superior con Pistacho Charvenca y una capa de puré, haciendo presión para que quede compacto.

2. Colocar mezclum de lechuga, una rueda de tomate, cebolla y el huevo cocido cortado en cuartos, salpimentar y agregar un hilo de aceite si lo desea y espolvorear con el perejil.