8 lonjas de Pechuga de Pollo Charvenca

2 papas grandes

Aceite vegetal

Sal

1. Pelar las papas lavadas con un pelador. Con la ayuda de una mandolina, cortar las papas en forma de bastoncitos de 2 mm. de grosor y lo mas largos posible.

2. Remojarlos en suficiente agua con sal por 10 minutos.

3. Cortar la Pechuga de Pollo Charvenca en tiras de 5 cm. de ancho y conservar el largo que dé la lonja.

4. Retirarlos del agua los bastoncitos de papa y escurrirlos. Dividirlos en doce porciones con la misma cantidad de bastoncitos cada una y agruparlos, emparejándolos en uno de los extremos.

5. Envolver cada porción agrupada con una tira de jamón en el lado más uniforme.

6. Atarlos con pabilo.

7. Freír en abundante aceite hasta dorar. Dejar reposar sobre papel absorbente.