160 gr de Jamón Cocido Charvenca rebanado

2 tomates pintones

3 tallos de célery

3 ajíes dulces

3 pepinos grandes

1 aguacate pequeño, maduro y firme

ADEREZO

2 cucharadas de yogur firme o griego

2 cucharaditas de jugo de limón

3 cucharadas de cilantro finamente picado

1 cucharadita de salsa picante

Sal al gusto

Hojas de cilantro para decorar

1. Pelar levemente los pepinos. Cortar en rodajas de 3 cm de alto. Despepitar el corazón de cada rodaja sin traspasar al otro extremo, es decir, dejando intacto el fondo.

2. Picar bien fino el Jamón Cocido Charvenca. Colocar en un bol grande.

3. Picar en cuadritos muy pequeños los tomates sin semillas, el célery y los ajíes. Ir añadiendo los vegetales al bol del Jamón Cocido Charvenca.

4. Sazonar agregando el yogur, el limón, el cilantro, la salsa picante y la sal. Mezclar muy bien, una vez listo el relleno, añadir el aguacate picado en cubos muy pequeños, mezclar delicadamente y rellenar los pepinos.

5. Decorar con cilantro antes de servir.