ENSALADA NAVIDEÑA CHARVENCA

ENSALADA DE GALLINA NAVIDEÑA CON PECHUGA DE PAVO AHUMADA CON PIEL

Preparado con Pechuga de Pavo Ahumada con Piel

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¿Cómo preparar este plato?

Ingredientes

350 gr. de Pechuga de Pavo Ahumada Con Piel entero, sin rebanar

1 gallina pequeña de 2 ½ kilos, limpia y bien lavada

3 litros de agua

3 cucharadas de sal

2 hojas de laurel

1 tallo de ajo porro

3 papas medianas

1 zanahoria grande

2 tazas de guisantes congelados o de lata

1 manzana amarilla

1 cebolla mediana cortada cubitos muy pequeños

2 cucharadas de vegetales encurtidos con mostaza

1 taza de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

¾ taza de mayonesa

Sal y pimienta recién molida

Preparación

1. En una olla con agua se coloca la gallina entera, el ajo porro, las hojas de laurel y la sal, a fuego alto, se deja hervir y se cocina por 1 ½ hora aprox. o hasta que ablande.

2. Retirar la gallina del agua caliente y dejar enfriar. Posteriormente, retirar la piel y desmenuzarla en pedacitos medianos.

3. Pelar y cortar la papa en cubos de 1 cm. En otra olla con agua y sal cocinar los cubos de papa hasta que ablanden. Retirar y refrescarlos en agua con hielo.

4. Repetir la misma operación con la zanahoria y los guisantes, en caso de que se utilicen los que vienen congelados.

5. Cortar en cubos de 1 ½ cm. el Pechuga de Pavo Ahumada Con Piel 

6. Cortar en cubos de 1 cm. la manzana amarilla.

7. Licuar los vegetales encurtidos con mostaza, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y la pimienta.

8. En un recipiente grande, mezclar la gallina con la papa, la zanahoria, los guisantes, el Pechuga de Pavo Ahumada Con Piel , la manzana, la cebolla, los vegetales encurtidos y la mayonesa. Rectificar el sabor con un poco más de sal y pimienta en caso de ser necesario.