ROLLITOS INNOVADORES A LA CHARVENCA

ROLLITOS DE MASA FILO RELLENOS CON MORTADELA SUPERIOR CON PISTACHO CHARVENCA Y SALSA DE YOGURT

Preparado con Mortadela Superior con Pistacho

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¿Cómo preparar este plato?

Ingredientes

PARA LOS ROLLITOS

4 láminas de masa filo, en su defecto masa de hojaldre congelada.

50 gr de mantequilla derretida

PARA EL RELLENO

16 lonjas de Mortadela Superior con Pistacho Charvenca

120 gr de ricota con sal

100 gr de hojas de espinaca

½ taza de nueces o almendras troceadas finamente

¼ de taza de crema de leche

PARA SALSA DE YOGURT

½ taza de hojas de perejil finamente picadas

½ cebolla

3 dientes de ajo

2 cucharadas de mantequilla

½ taza de yogurt firme

Sal y pimienta blanca molida al gusto

Preparación

RELLENO

1. Cortar las hojas de espinaca finamente.

2. En un recipiente mezclar con la ricota, nueces o almendras y la crema de leche.

PARA LA SALSA DE YOGURT

1. Picar finamente la cebolla y los ajos.

2. Calentar una sartén y derretir la mantequilla, sofreír la cebolla junto con los ajo. Apagar y añadir el perejil.

3. Mezclar con el yogurt, salpimentar. Dejar enfriar.

CONFECCIÓN DE LOS ROLLITOS DE FILO O DE HOJALDRE

1. Extender una lámina de masa filo o de hojaldre, pincelar toda la superficie con la mantequilla derretida (solo en caso de ser masa filo).

2. Cortar en cuatro partes iguales.

3. Cubrir cada cuadrado con una lonja de Mortadela Superior con Pistacho Charvenca.

4. Colocar el relleno en un extremo, enrollar. Asegurarse que el extremo de la masa filo o de hojaldre que cierra el rollito no tenga relleno para que pueda sellar muy bien la masa.

5. Pintar con mantequilla cada rollito (solo en caso de ser masa filo), colocarlo sobre una bandeja con papel encerado.

6. Llevar a un horno precalentado a 180ºC hasta que doren los rollitos.