RISOTTO PICAPIEDRA CHARVENCA

RISOTTO AL AJO, TOMILLO Y PECHUGA DE POLLO CHARVENCA

Preparado con Pechuga Cocida de Pollo Superior

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¿Cómo preparar este plato?

Ingredientes

350 gr. de Pechuga de Pollo CHARVENCA entera, sin rebanar

1 ½ taza de arroz arborio

2 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de ajo porro picado en rueditas

4 diente de ajo machacados

1,5 litros de caldo de pollo o de verduras

1 ramillete de tomillo

Sal al gusto

4 cucharadas de queso parmesano rallado

150 gr. de queso de cabra o feta

Pimienta negra molida gruesa al momento

Preparación

1. Calentar el caldo en una olla.

2. Cortar en cubos de 1 cm. la Pechuga de Pollo CHARVENCA

3. Calentar una olla a fuego medio, agregar el aceite, el arroz, el ajo porro y el ajo, cocinar durante unos minutos.

4. Ir añadiendo el caldo, una taza cada vez, la sal y el tomillo; e ir removiendo cada vez hasta que el arroz absorba el líquido. Seguir añadiendo hasta usar todo el liquido sin dejar de mover (es importante para que el arroz suelte el almidón, será lo que le de textura cremosa).

5. Al agregar la última taza de líquido probar el arroz, al estar cocido, incorporar la Pechuga de Pollo CHARVENCA y el queso parmesano  de a poco sin dejar de remover. Rectificar el sabor.

6. Al momento de servir, agregar el queso feta o cabra troceado y un chorrito de aceite de oliva y la pimienta negra.