6 lonjas de Pechuga de Pollo Charvenca

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla blanca pequeña picada finamente

2 dientes de ajo con piel machacados

1 taza de arroz blanco

3 tazas de agua

Sal y pimienta negra recién molida

2 cucharadas de aceite de oliva

50 gr de hojas de espinaca en julianas delgadas

½ pimentón rojo picado finamente

½ taza de pasitas negras

½ taza de queso parmesano rallado

1. Calentar en una olla el aceite vegetal y dorar la cebolla.

2. Agregar los dientes de ajo y el arroz, remover por un minuto y agregar 2 tazas de agua, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido reduzca a ras del arroz. Tapar y bajar el fuego al mínimo. Una vez cocido dejar reposar.

3. Cortar la Pechuga de Pollo Charvenca en láminas de 1 x 2 cm.

4. En una sartén caliente, agregar el aceite de oliva, la Pechuga de Pollo Charvenca, el pimentón, las pasitas y las espinacas, cocinar por 1 minuto.

5. Agregar el arroz, la taza de agua y el queso parmesano, mezclar todos los ingredientes, dejar cocinar hasta que caliente, sin dejar reducir totalmente el líquido.