200 gr. de Pechuga de Pollo Charvenca entera, sin rebanar

4 dientes de ajo

1 cebolla mediana

3 cucharadas de aceite de oliva

500 gr. de champiñones medianos

150 ml. de vino blanco

150 ml. de caldo de pollo concentrado

2 cda. de perejil picado finamente

1. Cortar en tiras gruesas la Pechuga de Pollo Charvenca

2. Cortar el ajo y la cebolla finamente

3. Limpiar los champiñones frotándolos con un paño húmedo y cortar  la primera parte del tallo.

4. En una olla poner a sofreír el ajo y  la cebolla con el aceite de oliva por 4 minutos a fuego medio.

5. Agregar los champiñones y la Pechuga de Pollo Charvenca, cocinar unos minutos, incorporar el vino blanco y dejar reducir.

6. Añadir el caldo de pollo, la sal y la pimienta; dejar cocinar 10 minutos a fuego bajo. Añadir el perejil y rectificar el sabor.

7. Al momento de servir acompañar con rodajas de pan tostadas o casabe.