MUSLOS DE POLLO ASADO CON JAMÓN DE PIERNA CHARVENCA
150 gr. de Jamón de Pierna Charvenca entero, sin rebanar
1,5 Kg. de muslos de pollo enteros
2 cucharadas de mostaza
sal y pimienta negra recién molida
4 dientes de ajo grandes enteros y con piel
1 taza de aceitunas negras deshuesadas
4 tomates peritas maduros
½ taza de hojas de perejil finamente picadas
4 ramas de romero enteras
4 cucharadas de aceite de oliva
1. Limpiar y trocear los muslos sin quitar la piel. Untar cada pieza con mostaza y rociarlas con sal y pimienta. Ir colocándolas en un molde adecuado para llevar al horno.
2. Precalentar el horno a 200ºC.
3. Cortar el Jamón de Pierna Charvenca en cubos medianos.
4. El tomate cortarlo a la mitad transversalmente, rociar con sal, pimienta y romero.
5. Agregar a los muslos de pollo el Jamón de Pierna Charvenca, los ajos con piel machacados, las aceitunas, los tomates, el perejil y el romero.
6. Rociar con el aceite de oliva y un poco más de sal.
7. Cocer en el horno durante 45 minutos o hasta que los muslos este dorados o bien hecho.