EMPANIZADO

240 gr de Mortadela Superior con Pistacho Charvenca entera

2 huevos batidos con sal y pimienta

½ taza de harina de trigo

1 ½ taza de pan rallado

ENSALADA VERDE CON VINAGRETA

1 lechuga romana

3 rábanos

1 taza de vinagre blanco o de vino

2 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de sal

El jugo de un limón

3 cucharadas de aceite de oliva

CREMA DE PISTACHO

250 gr de queso crema

¼ de taza de pistacho pelados

Pimienta negra recién molida

EMPANIZADO

1. Corta en 4 partes iguales la pieza de Mortadela Superior con Pistacho Charvenca.

2. Mezclar la harina de trigo y el pan rallado. Pasar cada pieza de Mortadela Superior con Pistacho Charvenca por la mezcla de huevo y empanizado, hasta quedar totalmente cubiertas.

3. Freír en abundante aceite, retirar cuando dore y escurrir sobre papel absorbente.

ENSALADA VERDE

1. Lavar y secar bien la lechuga y el rábano. Darles cortes irregulares a la lechuga. En el caso del rábano picarlo en rodajas delgadas.

2. Para la vinagreta colocar todos los ingredientes en una cacerola y llevar al fuego hasta que reduzca a la mitad.

3. Reservar en la nevera, para que se enfrié.

CREMA DE PISTACHO

1. Procesar el queso crema con el pistacho y la pimienta. Guardar en la nevera.