COLES GRATINADAS CHARVENCA

COLES DE BRUSELAS GRATINADAS CON PECHUGA DE POLLO CHARVENCA

Preparado con Pechuga Cocida de Pavo Superior

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¿Cómo preparar este plato?

Ingredientes

250 gr. de Pechuga de Pollo Charvenca, sin rebanar

400 gr. de coles de Bruselas

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

3 dientes de ajo machacados

1 tallo de ajo porro cortado en rodajas

1 taza de perejil

1 cucharadita de ralladura de nuez moscada

Sal y pimienta negra recién molida

1 taza de crema de leche

2 huevos enteros

1 ½  taza de queso pecorino rallado

3 cucharadas de pan rallado

Preparación

1. En una sartén caliente añadir el aceite de oliva y la mantequilla, agregar las coles de bruselas y saltear por 5 minutos. Incorporar el ajo y el ajo porro, cocinar por 2 minutos. Agregar 1 taza de agua y tapar, cocinar hasta que ablanden las coles.

2. Por último, añadir la Pechuga de Pollo Charvenca cortada en cubos de 1 cm., el perejil y la nuez moscada, cocinar unos 2 minutos y retirar del fuego.

3. En un recipiente mezclar la crema de leche, los huevos, ½ taza de queso pecorino, sal y pimienta.

4. Seleccionar un molde rectangular mediano, untar con un poco de mantequilla, espolvorear  con el pan rallado.

5. Verter dentro del molde las coles de bruselas y bañar uniformemente con la mezcla de crema de leche y  huevos, espolvorear queso pecorino y el restante del pan rallado.

6. Precalentar el horno a 250 ºC, 15 minutos antes.

7. Meter el molde al horno y cocinar por 8 minutos. Inmediatamente, gratinar  hasta dorar la superficie.

8. Para servir dejar reposar un poco.