8 rebanadas de Jamón Gran Biscotto Charvenca

2 cebolla cortada en rodajas delgadas

3 cucharadas de aceite de oliva

250 gr de queso crema

2 cucharadas de perejil picado finamente

1 cucharada de semillas de ajonjolí tostado

Pimienta blanca molida

24 unidades de casabe pequeño

1. En un sartén caliente agregar el aceite de oliva, incorporar la cebolla y sofreír  hasta que estén bien doradas y crujientes. Retire del fuego y colocar las cebollas en papel absorbente para eliminar la grasa.

2. En un recipiente, mezclar el queso crema, el perejil y las semillas de ajonjolí. Agregar la pimienta al gusto.

3. Extender dos rebanadas de Jamón Gran Biscotto Charvenca y úntelas con una capa de ½ cm de alto de la mezcla del queso con las hierbas.

4. Enrollar el Jamón Gran Biscotto Charvenca sobre sí mismo a manera de brazo gitano apretando bien y cuidando que no se rompa. Es importante tomar de referencia el diámetro de la rueda de casabe para evitar que las rodajas de queso sean de mayor  tamaño.

5. Envolver  cada cilindro en papel de aluminio o papel encerado bien apretado y congelar durante una hora.

6. Retire del congelador 20 minutos antes de servir, cortar en rodajas antes de que se descongele por completo.

7. Reservar y colocar cada rodaja de queso sobre casabes redondos, tostados previamente y decorar sobre la rodaja de queso con las cebollas crujientes.