ENSALADA THAI CHARVENCA

ENSALADA DE PECHUGA DE POLLO CHARVENCA, MEREY Y VINAGRETA DE COCO

Preparado con Pechuga Cocida de Pollo Superior

Descargar receta PDF

¿Cómo preparar este plato?

Ingredientes

200 gr. de Pechuga de Pollo Charvenca entera, sin rebanar

400 gr. de camarones limpios

1 taza de merey troceados

60 gr. de germinados de soya

2 tazas de mango verde o lechosa verde cortada en tiras delgada

2 ajíes rojos dulces cortado en tiras finas

1 taza de hojas de cilantro enteras

¼ taza de los tallos tiernos del cilantro cortados finamente

8 hojas pequeñas de hierbabuena

VINAGRETA DE COCO

1 raíz de jengibre de 2 cm. rallada

2 dientes de ajos machados

Ralladura de la piel y el jugo de un limón

½ taza de leche de coco sin azúcar

1 cucharada de aceite de sésamo ó aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

Sal al gusto

Preparación

1. Cortar la Pechuga de Pollo Charvenca en tiras de ½ cm de ancho por 5 cm de largo.

2. Cocinar en una olla con agua caliente y sal los camarones por 3 minutos, al retirarlos del agua caliente, refrescarlos en agua con hielo por 5 minutos. Retirar y escurrir.

3. Mezclar en un recipiente los camarones, la Pechuga de Pollo Charvenca, el merey, los germinados de soya, el mango o lechosa, los ajíes y las hierbas.

4. Para la vinagreta, mezclar muy bien el jengibre, el ajo, el limón, la leche de coco, el aceite, la azúcar y la sal.

5. Al momento de servir, mezclar la ensalada con la vinagreta.