250 gramos de Pechuga de Pollo Charvenca sin rebanar, cortada en cubos medianos

½ berenjena cortada en rodajas delgadas

1 calabacín grande cortado en cubos

20 champiñones enteros

400 gr. de auyama cortada en cubos

4 tomates maduros sin semilla cortados en cubos medianos

4 dientes de ajo finamente picados

6 hojas de albahaca finamente picadas

1 ramillete pequeño de perejil finamente picado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra recién molida

1. En una sartén caliente, con una pequeña cantidad de aceite de oliva dorar, cada ingrediente por separado: Pechuga de Pollo Charvenca, berenjena, calabacín, champiñones y auyama, agregando la sal y pimienta cada vez.

Al terminar, mezclarlos en un bol con el resto de los ingredientes. Rectificar la sal y rociar con un poco más de aceite de oliva.