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CEVICHE DE PECHUGA DE PAVO CHARVENCA

CEVICHE GOURMET CON EMBUTIDOS CHARVENCA

Para 4 personas

Productos Charvenca Utilizados

 

INGREDIENTES

 

MARINADA 1 taza de Jugo de toronja
1 taza de Jugo de limón
1 ají picante criollo rojo o amarillo sin semillas
3 dientes de ajo
¼ taza de vino blanco
 sal  al gusto
pimienta recién molida

CEVICHE

500 gr. de Pechuga de Pavo Charvenca entera
1 Mango pintón mediano, cortado en tiras delgadas (julianas)
1 Cebolla morada, cortada en tiras muy delgadas (julianas)
6 Tomates cherrys maduros, cortados en cuartos
4 ajíes dulces rojos, cortados finamente
1 ramo de cilantro, finamente cortado

ACOMPAÑANTES

1 ½  taza de aguacate maduro, sin piel, cortado en cubos medianos
jugo de medio limón
1 cucharada de aceite de oliva
sal al gusto  y pimienta recién molida
2 tazas de cotufas
4 rodajas de limón

 

PREPARACIÓN

 

Marinada:
1. Colocar en la licuadora todos los ingredientes, procesar hasta conseguir un liquido homogéneo. Reservar en un recipiente.



Ceviche:
1. Cortar la Pechuga de Pavo Charvenca en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
2. Incorporar al recipiente de la marinada, ya preparada, la Pechuga de Pavo Charvenca, el mango, la cebolla, los tomates y el ají dulce. Revolver muy bien y espolvorear el cilantro por encima. Dejar marinar por 15 minutos. Al momento de servir mezclar el cilantro con el ceviche. Y verificar el punto de sal.



Acompañantes:
1. Mientras se marina el ceviche, procesar en la licuadora el aguacate, el jugo de limón y el aceite de oliva, e ir agregando la sal y la pimienta, al conseguir la consistencia de un puré detener la licuadora y  rectificar nuevamente el sabor.

 

 

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