INGREDIENTES

1 manzana verde

1 manzana roja

1 hinojo fresco pequeño

2 cucharadas de pasitas

½ taza de nueces troceadas

160 gr Pechuga de Pollo Charvenca entera

ADEREZO

6 cucharadas de yogur natural tipo griego o firme

½  cucharada de jugo de limón

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta blanca al gusto

1 diente de ajo machacado

2 cucharadas de hojas de hierbabuena finamente picada

PREPARACIÓN:

1. Picar la Pechuga de Pollo Charvenca y las manzanas en cubos de 1 cm. Conservar las manzanas cortadas en un bol con agua y limón hasta el último momento de servir.

2. Lavar y retirar los tallos verdes del hinojo, cortar en julianas muy delgadas el bulbo del hinojo.

3. En una ensaladera colocar todos los ingredientes, mezclar.

ADEREZO:

1. En un recipiente diluir el yogur con un batidor. Ir agregando cada ingrediente sin dejar de batir.

2. Al momento de añadir la hierbabuena, dejar de batir y mezclar con una cuchara. Dejar reposar.

3. Verter sobre la ensalada y mezclar.