ENSALADA DE MANZANAS, PASITAS, NUECES, PECHUGA DE POLLO CHARVENCA, CEBOLLA MORADA CON ADEREZO DE YOGUR Y HIERBABUENA
INGREDIENTES
1 manzana verde
1 manzana roja
1 hinojo fresco pequeño
2 cucharadas de pasitas
½ taza de nueces troceadas
160 gr Pechuga de Pollo Charvenca entera
ADEREZO
6 cucharadas de yogur natural tipo griego o firme
½ cucharada de jugo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca al gusto
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de hojas de hierbabuena finamente picada
PREPARACIÓN:
1. Picar la Pechuga de Pollo Charvenca y las manzanas en cubos de 1 cm. Conservar las manzanas cortadas en un bol con agua y limón hasta el último momento de servir.
2. Lavar y retirar los tallos verdes del hinojo, cortar en julianas muy delgadas el bulbo del hinojo.
3. En una ensaladera colocar todos los ingredientes, mezclar.
ADEREZO:
1. En un recipiente diluir el yogur con un batidor. Ir agregando cada ingrediente sin dejar de batir.
2. Al momento de añadir la hierbabuena, dejar de batir y mezclar con una cuchara. Dejar reposar.
3. Verter sobre la ensalada y mezclar.