CROCANTE DE CASABE CON VEGETALES A LA CHARVENCA

ENSALADA DE CHAMPIÑONES FRESCOS, TOMATE, JAMÓN COCIDO CHARVENCA Y ALBAHACA SOBRE CASABE TOSTADO CON QUESO RICOTTA

Preparado con Jamón Cocido Superior

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¿Cómo preparar este plato?

Ingredientes

300 gr de champiñones

300 gr de tomates cherry

300 gr de Jamón Cocido Charvenca rebanado

150 gr de aceitunas negras en rodajas

30 gr de hojas de albahaca

2 tortas de casabe cortadas en triángulo

200 gr de queso ricotta

Preparación

1. Tostar el casabe en el horno o en una sartén.

2. Limpiar los champiñones. Retirar el tronquito y cortarlos en láminas gruesas.

3. Cortar el tomate cherry en rodajas gruesas.

4. En un bol, mezclar los champiñones, los tomates, las aceitunas bien escurridas y algunas lonjas de Jamón Cocido Charvenca cortadas en tiritas de 1cm. de grueso. Saborizar con la sal y la pimienta negra recién molida.

5. Colocar las lonjas restantes de Jamón Cocido Charvenca cortadas en cuadros grandes, cubriendo el casabe para evitar que se humedezca.

6. Sobre el Jamón Cocido Charvenca colocar una porción de los vegetales crudos, espolvorear queso ricotta y terminar colocando albahaca finamente picada.