400 gramos de pasta corta en forma de tornillitos

250 gramos de Pechuga de Pavo Charvenca entera, sin rebanar

2 tazas de caldo de pollo

1 taza y ½  de crema de leche

Un trozo de Tocineta

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla morada grande cortada en julianas

3 dientes de ajo machacados

1 taza de vino blanco (opcional)

1 taza de queso parmesano

1 cucharada de romero finamente picado

1. Colocar la crema de leche, el caldo y la tocineta en una olla  a fuego medio, al empezar a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar por 10 minutos. En una olla aparte dorar la cebolla con la mantequilla y el ajo, añadir el vino (en caso de usarlo) y dejar reducir a la mitad.

2. Incorporar a  la crema el sofrito de cebolla e ir agregando poco a poco el queso sin dejar de remover con una paleta, al disolverse el queso dejar cocinar por 10 minutos o hasta que espese la salsa, sazonar con sal y pimienta. Retirar la tocineta, añadir el romero.

3. Cocinar los tornillitos en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, hasta que estén al dente. Escurrir.

4. Cortar en cubos pequeños la Pechuga de Pavo Charvenca, mezclar los tornillos con la Pechuga de Pavo Charvenca, la crema de leche, el queso parmesano y el romero. Repartir equitativamente en los platos.