Tallarines con salsa de tomate, Jamón de Espalda Cocida Ahumada CHARVENCA y albahaca frita
200 gr. de JAMÓN DE ESPALDA COCIDA AHUMADA CHARVENCA entero, sin rebanar
400 gr. de tallarines de trigo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
3 dientes de ajo machacados
1 taza de tomates frescos en cubos de 1 cm.
2 tazas de tomate pelado licuado
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharadita de azúcar
½ taza de hojas de albahaca picadas gruesas
12 hojas de albahaca enteras de tamaño uniforme
Aceite vegetal suficiente para freír
2 tazas de queso pecorino rayado