200 gr de Pechuga de Pavo Charvenca entera

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

4 dientes de ajo finamente picados

60 gr de almendras fileteadas

1 cucharada de vinagre de vino

500 gr de hojas de espinacas

150 gr de queso parmesano entero

Pimienta negra recién molida

Sal

1. Cortar la Pechuga de Pavo Charvenca en tiras de 0,5  x 4 cm.

2. En una sartén mediana, calentar a fuego medio la mantequilla y el aceite de oliva; añadir el ajo y las almendras, y dejar cocinar por unos minutos hasta que éstas estén tostadas.

3. Verter el vinagre de vino a la sartén y dejar reducir por dos minutos.

4. Incorporar a la sartén la Pechuga de Pavo Charvenca, las hojas de espinaca, sal y pimienta. Al comenzar a marchitarse la espinaca, retirar del fuego y servir.